Biologi XI - Sistem Pencernaan Manusia - Zat-Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh - Uji Kompetensi 1

Biologi XI - Sistem Pencernaan Manusia - Zat-Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh - Uji Kompetensi 1

Biologi SMA/MA

Kelas XI Semester 1



BAB VI
Sistem Pencernaan Manusia
" Zat-Zat Makanan yang Diperlukan Tubuh "





Uji Kompetensi 1



A. Pilihlah jawaban yang paling benar!



1. Andi sedang menguji kandungan zat pada makanan. Setelah bahan makanan ditetesi larutan Biuret, makanan mengalami perubahan warna menjadi ungu. Berdasarkan hasil pengujian tersebut kemungkinan jenis makanan yang diuji oleh Andi adalah . . . .

a. tahu

b. nasi

c. mentega

d. kuning telur

e. jagung rebus


2. Pasangan yang tepat antara zat makanan dan fungsinya adalah . . . .

a.

b.

c.

d. Protein, memacu berbagai reaksi kimia dan biologi

e.


3. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

    1) Media berbagai reaksi kimia dalam tubuh.

    2) Menjaga keseimbangan suhu tubuh.

    3) Sebagai penyusun membran sel.

    4) Menjaga tekanan osmotik dalam sel.

    5) Menjaga keseimbangan asam basa.

Pernyataan di atas yang merupakan fungsi air ditunjukkan oleh angka . . . .

a. 1), 2), dan 3)

b. 1), 2), dan 4)

c. 2), 3), dan 4)

d. 2), 3), dan 5)

e. 3), 4), dan 5)


4. Perhatikan data hasil uji makanan berikut!

Berdasarkan hasil uji makanan tersebut, bahan makanan yang harus dihindari oleh penderita diabetes yaitu . . . .

a. P dan Q

b. P dan S

c. Q dan R

d. Q dan S

e. R dan S


5. Jika di hati terdapat kelebihan glukosa, zat itu akan . . . .

a. disimpan di dalam otot

b. diubah menjadi amilum

c. diubah menjadi glikogen

d. dikeluarkan bersama urine

e. digunakan sebagai sumber energi


6. Dalam menu makanan seimbang, zat makanan yang disarankan untuk dikonsumsi dalam jumlah paling banyak adalah . . . .

a. lemak

b. protein

c. vitamin

d. mineral

e. karbohidrat


7. Jenis asam amino beserta contohnya dalam tabel berikut yang tepat adalah . . . .

a. leusin, arginin, dan alanin

b.

c.

d.

e.


8. Pak Ahmad sering mengeluh sakit pada bagian otot dan saraf. Keluhan tersebut dapat terjadi akibat defisiensi . . . .

a. magnesium

b. kalsium

c. natrium

d. kalium

e. fosfor


9. Osteomalasia merupakan penyakit akibat tubuh kekurangan . . . .

a. vitamin A

b. vitamin C

c. vitamin D

d. vitamin E

e. vitamin K


10. Metode pengawetan ini biasanya dilakukan pada sayuran atau buah-buahan yang akan di kalengkan. Tujuannya untuk menginaktifkan enzim yang tahan terhadap panas seperti enzim peroksidase dan katalase. Metode pengawetan yang demaksud adalah . . . .

a. blansing

b. fermentasi

c. pasteurisasi

d. pengeringan

e. sterilisasi


11. Cara pembuatan beberapa jenis makanan menerapkan proses fermentasi yang merupakan salah satu metode pengawetan makanan. Contoh makanan yang menerapkan proses fermentasi dalam pembuatannya adalah . . . .

a. tahu, tauco, dan tempe

b. tahu, tapai, dan yoghurt

c. nasi, tempe, dan yoghurt

d. tapai, yoghurt, dan nata de coco

e. keripik kentang, tapai, dan tempe


12. Perhatikan pernyataan-pernyataan berikut!

    1) Pada pencernaan karbohidrat terjadi penguraian polisakarida menjadi monosakarida.

    2) Karbohidrat mengalami proses hidrolisis hanya di dalam mulut.

    3) Hasil akhir pencernaan karbohidrat berupa glukosa, fruktosa, galaktosa, dan manosa.

    4) Karbohidrat yang terdiri atas banyak gula akan diserap oleh usus halus.

Pernyataan yang benar mengenai metabolisme karbohidrat dalam saluran pencernaan ditunjukkan oleh angka . . . .

a. 1) dan 2)

b. 1) dan 3)

c. 2) dan 3)

d. 2) dan 4)

e. 3) dan 4)


13. Suatu bahan makanan menunjukkan reaksi negatif saat diuji dengan Biuret dan menunjuk kan reaksi positif saat diuji dengan Benedict dan Lugol. Jika bahan makanan tersebut dijadikan sebagai satu-satunya sumber makanan dapat mengakibatkan penyakit . . . .

a. kwashiorkor

b. apendisitis

c. konstipasi

d. gastritis

e. diare


14. Perhatikan hasil uji makanan larutan Benedict dan iodin berikut ini!

Berdasarkan hasil uji makanan tersebut bahan makanan yang merupakan sumber karbohidrat yaitu . . . .

a. A dan B

b. A dan D

c. B dan C

d. B dan D

e. C dan D


15. Suatu jenis makanan diuji menggunakan beberapa jenis reagen dan hasilnya seperti ditunjukkan dalam tabel berikut.

Kemungkinan jenis makanan yang diuji adalah . . . .

a. susu

b. kue

c. tempe

d. putih telur

e. sosis


16. Sejak kecil Ahmad kurang menyukai sayuran dan buah-buahan yang berwarna kuning kemerahan. Kebiasaan seperti ini dapat mengakibatkan penyakit . . . .

a. rakitis

b. pelagra

c. skorbut

d. xeroftalmia

e. osteomalasia


17. Tahun ini Nuri genap berusia 16 tahun. Berat badan Nuri 58 kg dan tinggi badannya 165 cm. Kegiatan sehari-hari yang dilakukan Nuri yaitu bersekolah dan membantu ibunya berjualan kue keliling sehingga kegiatannya dapat dikategori kan sedang. Berdasarkan penjelasan tersebut, jumlah energi yang diperlukan Nuri dalam sehari adalah . . . .

a. 2.222,08 kkal

b. 2.523,14 kkal

c. 2.268,20 kkal

d. 2.437,12 kkal

e. 2.867,20 kkal


18. Aulia memiliki berat badan 48 kg dan tinggi badan 155 cm. Berdasarkan indeks massa tubuhnya, Aulia digolongkan . . . .

a. kurus

b. normal

c. obesitas

d. terlalu kurus

e. kelebihan berat badan


19. Urea yang dikeluarkan bersama urine merupakan hasil metabolisme . . . .

a. lemak

b. protein

c. mineral

d. vitamin

e. karbohidrat


20. Perhatikan beberapa fungsi unsur mineral berikut!

    1) Membentuk matriks tulang dan gigi.

    2) Membantu proses pembekuan darah.

    3) Membantu kontraksi otot.

    4) Berperan dalam transmisi impuls saraf.

Berdasarkan fungsinya, nama mineral dan akibat yang terjadi jika tubuh mengalami defisiensi mineral tersebut adalah . . . .

a. kalium, karies

b. zat besi, anemia

c. natrium, kejang otot

d. fosfor, hiperkalsemia

e. kalsium, osteoporosis



B. Isilah dengan jawaban yang tepat!



1. Menurut sumbernya, protein dibedakan menjadi protein hewani dan protein nabati. Protein nabati merupakan protein yang tidak sempurna karena protein nabati tidak mengandung asam amino esensial lengkap yang diperlukan oleh tubuh.


2. Glukosa (C,H20,) akan diserap oleh tubuh melalui pembuluh kapiler yang terdapat di usus penyerapan. Glukosa dapat diserap oleh tubuh karena glukosa merupakan jenis Karbohidrat Monosakarida


3. Dalam saluran pencernaan, zat makanan yang berupa mineral dan vitamin tidak mengalami proses pencernaan karena mudah larut dalam air


4. Hasil akhir pencernaan karbohidrat berupa monosakarida seperti glukosa. Glukosa tersebut akan beredar bersama darah untuk memenuhi kebutuhan energi sel-sel tubuh. Jika terdapat kelebihan glukosa, glukosa tersebut akan diubah menjadi glikogen dengan bantuan hormon insulin. Dengan demikian dapat menjaga keseimbangan gula darah


5. Lemak dicerna secara kimiawi di usus halus. Saat berada di usus halus, lemak merangsang pengeluaran hormon kolesistokinin. Hormon tersebut mengakibatkan kantong empedu mengeluarkan cairan empedu ke dalam duodenum. Cairan empedu tersebut berfungsi untuk mengemulsikan lemak sehingga lebih mudah dicerna secara kimiawi menggunakan enzim lipase


6. Perhatikan jenis-jenis makanan berikut!

Jenis-jenis makanan tersebut mengandung zat gizi berupa protein. Kekurangan zat gizi tersebut dapat mengakibatkan penyakit kwasiorkor dan marasmus


7. Penyakit yang ditandai kornea menjadi kering karena adanya gangguan pada kelenjar air mata disebut Xeroftalmia. Penyakit tersebut disebabkan karena kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna kuning dan merah(mengandung karoten), mentega, hati, kuning telur, dan daging.


8. Defisiensi vitamin tertentu dapat mengakibatkan gangguan atau penyakit. Defisiensi mineral kalsium dapat mengakibatkan kerapuhan tulang yang disebut Osteoporosis dan pembengkokan kaki yang disebut Rakitis


9. Menu makanan yang terdiri atas beraneka ragam makanan dalam jumlah dan proporsi yang sesuai sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dalam proses kehidupan dan perkembangan disebut menu makanan seimbang


10. Berdasarkan ikatannya, asam lemak dibedakan menjadi dua yaitu asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh. Asam lemak jenuh bersifat nonesensial karena dapat disintesis oleh tubuh dan umumnya berwujud padat pada suhu kamar, sedangkan asam lemak tak jenuh bersifat esensial karena tidak dapat disintesis oleh tubuh dan umumnya berwujud cair pada suhu kamar.










Kami mohon maaf bila ada kesalahan jawaban maupun pertanyaan..
Berilah komentar kesalahan apa yang ada dan kami akan merevisinya.
terima kasih




Post a Comment

0 Comments