Biologi XII - Metabolisme - Uji Kompetensi 1 | B3 | 2022

                                                                            

Biologi XII

Bab II

Metabolisme 

Uji Kompetensi 1

B. Isilah dengan jawaban yang tepat!

3. Getah pepaya mengandung enzim papain yang dapat memecah protein. Oleh karena itu, Arfan dan Raihan ingin mengetahui aktivitas enzim papain. Mereka melakukan percobaan menggunakan substrat berupa larutan susu. Pada percobaan tersebut dibuat tujuh variasi suhu. Setiap tabung reaksi diisi 7 mL larutan susu dan ditambah 2 mL larutan enzim papain, lalu dipanaskan. Hasil percobaan disajikan dalam tabel berikut.

Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan oleh Arfan dan Raihan, jawablah pertanyaan- pertanyaan berikut.

  a. Apa tujuan percobaan tersebut?

  b. Dari hasil percobaan, Arfan dan Raihan menyimpulkan bahwa suhu optimum enzim papain sebesar 40°C. Benarkah kesimpulan yang dibuat Arfan dan Raihan?

  c. Mengapa pada suhu 55°C tidak terbentuk gumpalan?

Jawaban:

a. Percobaan yang dilakukan oleh Arfan dan Raihan bertujuan untuk mengetahui pengaruh suhu terhadap aktivitas enzim papain.

b. Berdasarkan hasil percobaan, dapat diketahui bahwa pada suhu 40°C terbentuk gumpalan paling banyak dibanding yang lain. Oleh karena itu, dapat disimpulkan bahwa suhu optimum enzim papain, yaitu 40°C. Jadi, kesimpulan yang dibuat Arfan dan Raihan benar.

c. Pada suhu 55°C tidak ada aktivitas enzim papain karena enzim telah terdenaturasi atau rusak. Enzim rusak oleh pemanasan yang melebihi batas suhu optimum enzim tersebut.

Kami mohon maaf bila ada kesalahan jawaban maupun pertanyaan..

Berilah komentar kesalahan apa yang ada dan kami akan merevisinya.

terima kasih