Biologi XII - Bioteknologi - Penilaian Harian | C2 | 2023

                                                                                            

Biologi XII

Bab X

Bioteknologi

Penilaian Harian

C. Kerjakan soal-soal berikut!

2. Suatu produk bioteknologi terbuat dari bahan dasar susu. Pembuatan produk tersebut memanfaatkan bakteri Lactobacillus bulgaricus. Produk bioteknologi tersebut lebih mudah dicerna dibandingkan bahan dasarnya. Selain itu, produk bioteknologi tersebut mempunyai kandungan nilai gizi lebih besar daripada bahan dasarnya. Menurut Anda, benarkah pernyataan tersebut? Jelaskan alasan Anda!

Jawaban:

Produk bioteknologi yang terbuat dari bahan dasar susu dan memanfaatkan bakteri Lactobacillus bulgaricus, yaitu yoghurt. Yoghurt memiliki kandungan nilai gizi lebih besar dibandingkan susu. Kandungan zat gizi yoghurt berbeda dengan susu karena pengolahan yoghurt menggunakan bakteri asam laktat. Bakteri tersebut akan menghidrolisis senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh tubuh. Beberapa kelebihan yoghurt dibandingkan susu sebagai berikut. Mudah dicerna

a. Orang yang mengalami intoleransi laktosa karena beberapa alergi, dapat dengan aman menikmati dan mendapatkan manfaat dari yoghurt. Kondisi tersebut disebabkan yoghurt lebih mudah dicerna dibandingkan susu. Kultur aktif yang hidup di dalam yoghurt menciptakan laktase yang membantu meningkatkan penyerapan laktosa kepada orang yang intoleran.

b. Mengandung bakteri baik (probiotik). Yoghurt memiliki kultur aktif dan hidup. Hal ini berarti yoghurt memiliki probiotik yang hidup di saluran pencernaan. Probiotik tersebut dapat menghilangkan semua mikroorganisme patogen yang menyebabkan kerusakan pada usus atau organ pencernaan lain. Probiotik juga membantu fungsi kerja sistem pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

c. Menurunkan kadar kolesterol Apabila yoghurt dikonsumsi secara rutin dapat menghambat kadar kolesterol dalam darah karena yoghurt mengandung bakteri Lactobacillus sp. Adapun Lactobacillus sp. berfungsi menghambat pembentukan kolesterol dalam darah yang berasal dari makanan yang dikonsumsi, seperti daging. Jadi, pernyataan bahwa yoghurt mempunyai kandungan nilai gizi yang lebih besar dibandingkan susu tersebut benar.

Kami mohon maaf bila ada kesalahan jawaban maupun pertanyaan..

Berilah komentar kesalahan apa yang ada dan kami akan merevisinya.

terima kasih